Anatol Kitchen presenta su menú navideño
Buenas noticias si viajas a Ciudad de México, pues Anatol Kitchen presenta su menú navideño para disfrutar en la mesa
En lo que ya es una tradición desde 2013, Anatol Kitchen, el restaurante del hotel Las Alcobas, se prepara para ofrecer una noche llena de sabores y tradición para celebrar la Navidad con un menú/maridaje realizado por el chef Rodrigo del Valle
La intención es ofrecer algo más que una cena. Es una experiencia culinaria que busca capturar la esencia de la temporada y compartir la calidez hogareña con cada uno de sus comensales.
Disfruta de esta experiencia durante la cena del 24 de diciembre y vive una experiencia única llena de sabores y momentos por recordar en este recinto gastronómico en el corazón de Polanco.
Camino de sabores
Este año el menú lleva por título Symphony of Flavors, compuesto por cuatro tiempos que iniciarán con una explosión de frescura marina en forma de Tartar de Atún, cortado finamente y acompañado con una mezcla de espárragos, serrano, estragón y echalot.
La travesía culinaria continuará con dos opciones que, sin duda, alguna conquistarán tu paladar, la primera, la Berenjena Parmesana, una reinterpretación magistral de este clásico italiano por el chef Rodrigo Del Valle.
Se prepara con capas de berenjena tierna, aceite de oliva, orégano fresco y queso parmesano Raggiano gratinado con pecorino Romano, la cual dará lugar a una melodía de sabores.
La segunda, se presenta como un original Esquite de Langosta, conformado de maíz, mantequilla de epazote, chile de árbol, epazote morado y el ingrediente estrella, la langosta, en donde el chef Del Valle imprime técnicas francesas.
Para el plato principal se podrá elegir entre la frescura de la Trucha Salmonada, junto con la sutil combinación del glaseado de maleza, miso, ejote japonés y puré de papa morada, un Short Rib acompañado de Zanahoria heirloom, risotto de edamame, puré de dátil y tocino con una salsa especial de 5 especias, o el platillo clásico de temporada, Pavo Tradicional, una jugosa pechuga rostizada, muslo confitado relleno de pan de elote y brioche con chorizo.
A modo de postre llega un suculento brownie realizado con chocolate Guayaquil al 65%, acompañado de gelee de cereza, mousse de especias, migas de leche y helado de cereza, flambeado de manera excepcional con la exclusiva etiqueta de edición especial “La Pasión” de Ron Zacapa.
Buen maridaje
Para acompañar este viaje de sabores, el Chef del Valle, realizó una prueba entre amigos en alianza con Ron Zacapa, realizando un maridaje único con coctelería elaborada con las diversas etiquetas de la marca, incluida “La Pasión”, el más reciente lanzamiento disponible por tiempo limitado, así como el icónico Zacapa XO.
