Carnaval de sabores en Yuriria
Explora uno de los pueblos mágicos más fascinantes de Guanajuato, explora el carnaval de sabores en Yuriria.
Este rincón de México es un destino que encanta con su riqueza cultural y natural. Desde la impresionante laguna hasta su arquitectura colonial con templos, parroquias y conventos pintorescos, te ofrece un ambiente mágico.
Sin embargo, uno de sus grandes secretos es su gastronomía tradicional, que destaca por ser platillos auténticos que dan identidad y están llenos de sabor.
Aquí en TuriTips te compartimos algunos de los más suculentos:
Caldo de Michi
Un clásico del Sur de Guanajuato, se trata de uno de los principales tesoros de la gastronomía local. Se elabora con bagre, acompañado de una mezcla de calabacitas, zanahorias, chayote, cilantro, ajo, cebolla, col, xoconostle, jitomate, mejorana, tomillo, laurel, pimienta, harina, chile guajillo, cerveza y orégano.
Receta:
- El proceso comienza dorando las verduras como papa, chayote, calabaza, zanahoria y repollo. Posteriormente, se integran jitomate, chile verde, cebolla, ajo y especias. Una vez cristalizada la cebolla, se añade harina diluida en agua para espesar el caldo, seguido del chile guajillo molido que pasa por una breve cocción.
- La receta añade un toque especial de membrillo o manzana verde, así como un toque de cerveza para resaltar su sabor y máximo disfrute.
Ancas de Rana
Manjar que refleja la riqueza de los cuerpos de agua de la región, ya que las ancas son uno de los platos más fáciles que encontrarás en esta zona.
Algunas de las recetas más comunes contemplan ancas empanizadas en pan molido, ancas guisadas (las cuales se fríen ligeramente y después se mezclan con cebolla, pimientos, jamón, chorizo y especias picadas y agua hasta hervir) y ancas fritas en aceite.
Tamales de Cacahuate
Para prepararlos se tienen que tostar y moler los cacahuates hasta crear una pasta. Se elaboran a partir de masa de maíz mezclada con manteca, pasta de cacahuate y una combinación de otros ingredientes que pueden incluir chiles, azúcar, pasitas y crema de cacahuate.
Estos tamales se envuelven en hojas de maíz y se cocinan al vapor hasta que adquieren la consistencia suave ideal para que los degustes en el desayuno o la cena.
Dónde disfrutar estos platillos
- El Mercado Benito Juárez, ubicado en Yuriria, es el lugar ideal para que pruebes estas delicias y otras más como: carnitas, bagres dorados, tamales de ceniza y barbacoa.
