Refréscate con una raicilla

Considerada la joya de los destilados, llega el momento, ¡refréscate con una racilla y disfruta del sabor de Jalisco!

Elaborada a partir de agave y con Denominación de Origen desde 2019, la raicilla es conocida por su carácter suave y a la vez complejo sabor.

Su exquisito aroma nos transporta de inmediato a la zona costera y la serranía de Puerto Vallarta, donde la tradición y la pasión se saborean en cada gota.

Quizás una de sus principales cualidades es su versatilidad en la coctelería, como lo presume Aht Rodríguez, mixóloga e integrante del colectivo “Ellas se juntan”, que impulsa y reconoce el trabajo de las mujeres en la escena gastronómica de Puerto Vallarta.

Ella nos comparte unos ricos cócteles a base de raicilla.

Olor a Mar

Inspirado en el pueblo jalisciense El Tuito, ubicado al sur de Puerto Vallarta, captura los sabores emblemáticos de la región, así como de sus costas gracias a sus notas cítricas y elementos frescos que te transportan al mar.

• 45 ml Raicilla
• 30 ml Jarabe de especias (clavo, anís y pimienta)
• 30 ml Lima (jugo)
• 60 ml Agua de coco
• 10 ml Blue curaçao

Decoración: Penca de piña con crumble de cuastecomate y flores pequeñas (comestibles).

Calles de Piedra

Este cóctel te lleva por un recorrido obligatorio a través del bello puerto gracias a la mezcla de los sabores característicos de la tuba, el coco y flores perfumadas que recuerdan a las calles de piedra, casitas de colores, techos de teja y hermosos atardeceres.

• 45 ml Raicilla
• 60 ml Agua de coco
• 20 ml Shrub de coco y manzana
• 30 ml Jarabe de bugambilia

Decoración: Dados de manzana roja y nuez, hojita de palma y flores de bugambilia

Herbal

Representando al encantador Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste, con su raicilla de sierra y botánicos autóctonos, captura las notas silvestres de hierbas que se utilizan desde la medicina ancestral hasta la gastronomía local.

• 45 ml Raicilla
• 30 ml Cordial de hoja santa y limón
• 10 ml Jugo de limón
• 30 ml Jarabe de flor de canola o tomillo fresco
• 60 ml Acuafaba o clara de huevo

Decoración: Sal de mastuerzo, apio en una sola orilla y hojita de mastuerzo

Entre Montañas

Imagina un recorrido por alguno de los pueblos emblema cercanos a Puerto Vallarta mientras observas coloridas calles empedradas, exuberante naturaleza así como tiendas que ofrecen conservas y licores; los cuales inspiraron la creación de este cóctel con notas florales y frutales.

• 45 ml Raicilla
• 30 ml Jugo de guayaba
• 30 ml Jarabe de canela
• 15 ml Jugo de limón

Decoración: Dados de rollo de guayaba y aromatizar con bitter.

Rosita

Este es el cóctel por excelencia para una tarde en la Perla Verde del Pacífico Mexicano; sus notas frescas y cítricas realzan cada sorbo.

• 45 ml Raicilla
• 60 ml Jugo de toronja
• 30 ml Jarabe de tomillo fresco
• Top Agua tónica

Decoración: Luna de toronja deshidratada y hoja santa.

Todos los cócteles van agitados (shakeados).