China Poblano: la fusión de sabores que te enamora

¿Cómo logra conjuntarse la comida china y la mexicana? El chef español José Andrés nos lo explica al momento de sentarnos en su restaurante China Poblano: todo comenzó cuando los galeones españoles navegaron el océano Pacífico en 1565, bajo el mando del Rey Felipe II, y llegaron a China. Ahí se inició una ruta comercial que implicaba plata, seda, especias, chiles y frutas. Así mismo, se inició la leyenda de una niña asiática que fue secuestrada por los piratas y que trajeron a México, a la cual se le conoció como la “China Poblana”.

Este restaurante del aclamado chef, se encuentra en el hotel The Cosmopolitan of Las Vegas. Es un espacio donde encontrarás auténticos sabores mexicanos y chinos, la cual es una verdadera sorpresa que no te debes perder.

Para iniciar, te preparan junto a tu mesa y a tu completo gusto un guacamole, en molcajete, como manda la tradición. Y para seguir disfrutando puedes comenzar con el aguachile negro, un ceviche de atún o uno de coco.

Los tacos son un buen segundo tiempo, ya que las tortillas están elaboradas con maíz oaxaqueño. Nuestros favoritos: los de carnitas y los de hongos.

Y del lado asiático, no puede faltar el Dim Sum, estos “bollitos” rellenos que son deliciosos, probamos los de camarones y los de vegetales que vienen decorados con hoja de oro.

Ya entrados en los platillos fuertes, el arroz frito con 20 vegetales es espectacular, y tampoco podrás dejar de comer los noodles de los 18 monjes. El Ji Song es pollo al estilo Kung Pao y viene servido en hojas de lechuga.

Te recomendamos dejar un espacio para el postre, porque ¡también son deliciosos e interactivos! Como el Guerrero de terracota de chocolate, el cual tienes que romper para disfrutar de los sabores del jengibre, el plátano caramelizado y chocolate.