¡Nos vamos al Festival del Taco y la Gordita!
Este 14 y 15 de octubre nos vamos al festival del taco y la gordita en su octava edición en Zacatecas.
La cita de sabores se llevará a cabo en la Alameda J. García de la Cadena, todo como parte de las celebraciones por el 30 aniversario de la inscripción del Centro Histórico de Zacatecas en la lista del Patrimonio Cultural de la Humanidad.
Para esta edición se esperan más de 80 expositores locales que llevarán a los asistentes a toda una experiencia de olores y sabores con platillos llenos de tradición.
Además de la comida, se podrá disfrutar de la Feria Carnavalito con diversas actividades, como un toro mecánico, stands para pintar cerámica o caballetes. También habrá actividades musicales.
El sabor del Asado de Boda
Es uno de los más populares de la entidad, y se cree que tiene su origen en la Revolución, cuando llegó el general Pancho Villa a tierras zacatecanas y pidió que se le prepara un guiso a base de carne de cerdo con adobo de chiles de la región, además se le agregaron nueces, almendras, canela y diversas especies dándole ese sabor dulce característico.
Este platillo es el más servido en cualquier tipo de celebraciones en Zacatecas, pero muy en especial, cuando hay una boda. Se acompaña con arroz, frijoles y tortillas.
Los imperdibles tacos envenenados
Este delicioso taco no lleva nada de peligroso más que su peculiar nombre, el cual se remonta a la época de auge minero del estado. Se cree que los mineros de aquel entonces bajaban sus alimentos a lo más profundo de las minas y, para cuidarlos de los gases tóxicos, los cubrían con mantas para después comérselos.
Sin embargo, no tenían la misma dedicación con su higiene personal, por lo que a la hora de tomar sus taquitos lo hacían con las manos llenos de minerales, lo cual provocó la muerte de muchos de ellos. En la actualidad estos tacos se preparan con papas, chorizo, queso y frijoles, entre otros ingredientes que pasan por manteca caliente para freírse por completo.
Tostadas Jerezanas para deleitarse
Las Tostadas Jerezanas son uno de los platos más emblemáticos de la región. Se trata de una tostada a la cual le ponen una capa de salsa y encima un guiso preparado con trompa de puerco en escabeche con vinagre o cueritos, con otra buena capa de salsa al gusto.
Aunque no se sabe con exactitud cómo fue que nacieron algunas leyendas sugieren que surgieron en 1950, cuando una mujer se dispuso a venderlas afuera de una escuela y desde entonces se pueden encontrar puestos en cada esquina.
Pozole de maíz morado
El pozole es uno de los manjares mexicanos por tradición, pero en Zacatecas se prepara con maíz morado o comúnmente llamado maíz negro con carne de puerco. Se sirve con verdura picada como la lechuga, el rábano y cebolla. Se puede comer con tostadas y acompañar con una refrescante agua de tuna.
